Finlandia termasuk salah satu negara penghasil keju terbaik di dunia. Setiap daerah mempunyai ciri khas keju tersendiri yang dibuat dari berbagai jenis susu seperti susu sapi, kambing dan rusa. Dengan cita rasa dan tekstur keju yang berbeda-beda tergantung cara pengolahannya. Inilah lima jenis keju dengan kualitas terbaik yang berasal dari Finlandia, sebagai berikut:
1. Keju aura
Keju aura terbuat dari susu sapi dan mempunyai tekstur agak lembut. keju ini berasal dari wilayah Turku, akan tetapi semenjak tahun 1935 produksi dari keju aura telah dialihkan pembuatannya ke wilayah Aanekoski. Dari segi rasa, keju yang memiliki bintik-bintik biru ini dikenal dengan aroma dan rasanya yang tajam serta rasa asin.
Di pasaran, keju aura dijual dalam dua pilihan yaitu aura reguler yang berusia enam minggu dan aura gold yang memiliki usia dua belas minggu.
2. Keju oltermanni
Keju ini terbuat dari susu sapi dan mempunyai tekstur serta rasa yang sangat lembut layaknya mentega sehingga mudah sekali dioleskan ke berbagai hidangan. Biasanya, keju oltermanni sering digunakan untuk bahan membuat sandwich, sup hingga saus.
3. Keju lappi
Keju lappi diberi nama sesuai dengan tempat asalnya yaitu Lapland yang merupakan sebuah provinsi di Finlandia. Terbuat dari susu sapi yang telah disaring, keju ini sangat populer dengan teksturnya yang lembut dan mudah meleleh. Mempunyai rasa yang manis, keju ini sangat cocok dijadikan sebagai hidangan penutup dan ditemani dengan segelas anggur di sampingnya.
5. Keju leipajuusto
Keju leipajuusto memiliki tekstur yang cukup keras dan kenyal sehingga dapat menimbulkan bunyi ketika menguyah keju ini secara langsung. Akan tetapi, keju leipajuuso mempunyai rasa yang lebih nikmat dengan perpaduan rasa asin dan manis. Hal ini dikarenakan keju leipajuusto terbuat dari susu sapi, kambing dan rusa. Dulunya, masyarakat Finlandia sengaja mengeringkan keju ini sehingga dapat disimpan selama bertahun-tahun.
